스키야키 만들기스키야키 소스 만들기스키야키 먹는 방법레시피스키야키 만들기스키야키 소스 만들기
겨울에 먹기 딱 좋은 일본 가정식 스키야키 만드는 방법을 소개하겠습니다. 얇게 썬 쇠고기 불고기, 두부, 버섯, 야채, 곤약 등 다양한 재료를 냄비에 넣고 끓여 풍부한 맛을 내는 요리입니다. 그리고 뜨거울 때 꺼내서 날계란 소스에 찍어 먹습니다. 겨울에 먹기 딱 좋은 일본소 불고기 전골 레시피입니다. 소리내면서 먹다가 맛있다고 계속 말하더라구요. 특히 딸아이가 좋아하는 곤약을 듬뿍 넣었는데 쫄깃쫄깃한 식감과 다양한 야채를 먹는 재미도 쏠쏠합니다.
스키야키를 먹을 때 보통 스키야키 계란 소스를 곁들여 먹습니다. 따끈따끈한 나베 타입이라 불면서 먹어야 하는데 조절이 쉽지 않아서 계란에 담그면 온도가 딱 적당하고 노른자의 고소한 풍미가 계란과 잘 어우러진다 부드럽고 고소한 맛을 내기 위한 재료들. 물론 영양보충에는 이유가 있겠죠?
다음은 일본식 스키야키를 만드는 방법의 버전입니다. 간장과 쯔유를 섞어 만든 간단한 스키야키 소스입니다. 만드는 방법은 어렵지 않으니 누구나 만들 수 있습니다. 끝까지 따뜻하게 즐겨야 하는 맛있는 요리이기 때문에 스키야키를 맛있게 즐기는 꿀팁은 무쇠냄비에 담아 먹는 것입니다^^
재료 일본식 불고기 전골 만들기 재료 3~4인분 숟가락 1개 = 밥숟가락(10ml) 커피스푼 1개 = 통배추 1/4개 청경채 2단 곤약 1개 표고버섯 4개 대파 2개 쇠고기 불고기 300g 계란 노른자 100g 소스 1개(와리시타) 양조간장 쯔유 50ml 청주 30ml 요리주 80ml
1. 재료 준비
재료에는 파, 팽이버섯, 곤약, 청경채, 양배추 등의 야채가 들어있습니다. 실제 곤약을 사용하여 곤약을 준비할 수도 있습니다. 이 외에도 양파. 크라운 크라운 등의 재료를 준비할 수도 있습니다.
재료를 준비해보자. 양배추를 3~4cm 길이로 썰어주세요.
표고버섯을 썰어주세요
곤약은 한 입 크기로 자르고, 청경채는 깨끗이 씻어서 바닥을 기준으로 4등분으로 자릅니다.
사진에 보이는 재료만 준비하면 완성!
고기는 차돌박이살과 소불고기 두 종류를 준비했어요.
2. 우지 굽기
차돌박이 고기 등 기름기가 많은 고기를 냄비에 먼저 굽고, 구운 고기는 따로 놓고, 고기 기름에 재료를 넣어 구웠어요. 쇠고기 불고기만 준비했다면 팬에 기름을 살짝 두르고 재료를 살짝 볶은 후 올려주세요.
두부와 파, 얇게 썬 곤약을 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는 모습입니다. 이어서 곤약도 구워졌습니다. 육수를 넉넉하게 사용하지 않기 때문에 한 번 구워서 풍미를 더하고 소스가 스며들 때까지 끓인 후 드시면 됩니다.
구운두부, 곤약파 등입니다. 두부가 냄비에 좀 붙어서 조금 떨어졌네요 ㅎㅎ.
3. 스키야키 소스 만들기
양조간장(진간장) 쯔유 50ml 30ml 맛술 80ml 청주 가쓰오부시 물 80ml를 사용하셔도 되지만 쯔유를 소량 섞어서 간단한 소스를 만드셔도 됩니다. 위의 재료를 잘 섞어주세요.
4. 양념소불고기
전골용 쇠고기 불고기 위에 만든 소스를 1/3정도 붓고 사진처럼 양념을 해주세요.
5. 재료 추가
준비한 재료를 냄비에 담아주세요.
바닥에 쇠고기 불고기를 깔고 준비한 재료를 순서대로 넣어줬어요. 먼저 이렇게 데워주세요. 고기가 지글지글 끓기 시작하고 야채가 살짝 시들해지면
재료 위에 아까 만들어둔 소스를 뿌려주세요. 소스를 모두 부으면 너무 짜게 느껴질 수 있으니 절반 정도만 골고루 발라주세요.
이제 뚜껑을 덮고 가열해주세요. 남은 소스를 조금씩 넣어가며 소스가 재료에 잘 스며들도록 재료의 위, 아래 위치를 바꿔주세요. 끓이듯이 데워서 먹으면 된다.
5. 완성 + 먹는방법
재료가 뜨거울 때 신선한 계란 노른자에 담가서 드시면 됩니다. 이렇게 찍어서 먹으면 부드럽고 고소하고 덜 맵더라구요 ㅎㅎ
어제는 오랜만에 외출을 했습니다. 아침에 촬영하러 나가서 사실 굽느라 못먹었는데, 이웃님들은 재료를 살짝 굽고 소스와 함께 조금씩 끓여주시면 더 맛있게 드실 수 있어요.
오늘 정말 추웠어요. 요즘 같은 날씨에 먹기 딱 좋은 메뉴네요. 좋은 하루 되세요! MJ의 후다닥 레시피에 대한 유용한 팁 요약입니다. 소스를 조금씩 부어가며 구운 재료를 담가 짠맛을 낸 뒤 날계란에 찍어 드세요. 얇은 쇠고기는 스키야키 고기와 잘 어울립니다. 불고기, 양지머리, 양지머리 등을 사용하세요.